ماذا تعني لحوم الدواجن المفصولة ميكانيكيًا الشائعة؟ by Admin يوليو 19، 2020
المحتويات ماذا تعني لحوم الدواجن المفصولة ميكانيكيًا؟
لحم الدواجن المفصول ميكانيكيًا (MAKE): يشير إلى المنتج الذي تم الحصول عليه عن طريق إزالة اللحم من جثث الدواجن باستخدام الطرق الميكانيكية التي تسبب فقدان أو تغيير بنية الألياف العضلية التي تتكون منها هذه اللحوم. < / ع> كم ثانية تتم عملية صعق دجاج التسمين في المسلخ؟ تم تنفيذه؟
في الطريقة الرطبة ، يتم تطبيق تيار بين 40-120 فولت اعتمادًا على نوع الدواجن ، ويؤدي إلى إغماء ما بين 2-5 ثوانٍ في دجاج التسمين. اليوم ، يُفضل تيار 40-60 فولت للدجاج اللاحم و 100 فولت للديك الرومي.
كيفية الحصول على تصريح ذبح الدجاج؟
وفقًا للملحق 2 من اللائحة في الحصادات والمسالخ يتم إرسال تقرير إنشاء المنشأة والمعلومات والوثائق المذكورة أعلاه إلى الوزارة من قبل المديرية الإقليمية للوزارة. بعد الحصول على موافقة وزارة الصحة ، وبعد الفحص الذي تجريه الوزارة ، يتم منح الإذن بإنشاء مرفق لمن يتبين أنه مناسب. ماذا تعني اللحوم المعالجة ميكانيكياً؟
اللحوم المفصولة ميكانيكيًا (MAE) ، واللحوم المفصولة عن الذبيحة بوسائل ميكانيكية بعد الفصل اليدوي لقطع كبيرة من اللحم ، ولحوم الدجاج المفصولة ميكانيكيًا ، ولحوم الأسماك المفصولة ميكانيكيًا أو لحم العجل المفصول ميكانيكيًا ، اعتمادًا على نوع اللحم الذي تم الحصول عليه.
الفرم الميكانيكي. ماذا يعني ذلك؟يتم الحصول على اللحم المفروم ميكانيكيًا عن طريق تحويل الأجزاء التي لا يمكن فصلها باليد ، مثل جلد الدجاج وجلد الديك الرومي وطرف الجناح والرقبة والغشاء العظمي والوريد والأعصاب وتجلط الدم والعضلات ، إلى لحم مفروم بواسطة آلات مختلفة.
سجق ميكانيكي. ما هي؟ يُطلق على لب الجلد والظهر والرقبة والغضاريف والعظام في آلات الفرم الصناعية ، الفرم الميكانيكي. ما هو فرم العظام؟
يتم جمع عظام الدجاج والماشية التي يجب التخلص منها وطحنها وإضافتها إلى اللحم المفروم الجاهز. في أوروبا ، تُستخدم هذه العظام في إنتاج أغذية الحيوانات الأليفة ، وخاصة طعام القطط. للأسف في بلدنا يتم إطعامه للمواطنين كلحم مفروم ميكانيكيًا. ماذا يوجد في اللحم المفروم الجاهز؟
في الفحوصات التي أجريت في 10 مناطق على اللحوم المفرومة الجاهزة ، تبين أنه تم استخدام مخلفاتها وعظامها وكثير من الشحم والجزر والبطاطس في اللحم المفروم ، بينما تم استخدام كمية كبيرة من غبار الغضاريف والعظام. الموجودة في اللحم المفروم ميكانيكيًا.
قراءة: 136
